Головне в чаї - це вода.
На другому місці - правильно її закип'ятити.
На третьому - мати хороший чайний лист.
Дуже важко переоцінити роль води при заварюванні чаю. Китайці кажуть так: "Чай є духом води, тоді як вода є тілом чаю. В поганий воді не проявиться дух, поганий же чай спотворить тіло". Щоб насолодитися гарним напоєм, мало мати хороший чай, необхідна наявність доброї води!
